Главная
Нужно ли чистить шампиньоны?

Шампиньоны – это самая популярная грибная культура на сегодняшний день на земле (2/3 всего грибного производства и потребления). Отличные вкусовые качества, неприхотливость в промышленном выращивании, относительно долгое хранение – все это привело к тому, что этот сорт грибов потеснил на рынке все остальные.

Этот вид грибов рекомендуют употреблять при диетах, поскольку высокое содержание в них белка компенсирует его недостаток из-за ограниченного питания.

Также в них присутствуют витамины B, C, D, линолевая кислота, натрий, калий, фосфор и т.д.

Периодически у кулинаров и хозяек возникают споры о том, нужно ли чистить шампиньоны или нет.

Мнения разнятся до полной противоположности: одни употребляют грибы без чистки, другие утверждают, что приготовление шампиньонов без промывания, чистки и предварительного отваривания просто недопустимо.

Итак: надо ли чистить шампиньоны или нет?

как чистить шампиньоны

Самый рациональный подход к этому вопросу – перед тем как чистить шампиньоны, оценить их внешний вид и чистоту.

Загрязненные или подпорченные грибы требуют очистки в обязательном порядке.

Чистые экземпляры можно просто быстро промыть водой, чтобы они не напитали много влаги, что портит их вкус.

Природные грибы стоит промыть от земли и мусора, срезать покороче ножку, удалить кожицу со шляпки.

Затем грибы быстро промывают и ошпаривают кипятком несколько раз.

Чистить шампиньоны промышленного производства не обязательно, на них нет столько мусора, как на лесных собратьях. Достаточно протереть их влажной салфеткой или полотенцем.

При желании их также можно ошпарить горячей водой.

Шампиньоны можно не только использовать в блюдах после термической обработки, но и солить, мариновать.

В некоторых салатах даже используют сырые шампиньоны, естественно, они должны быть выращены в искусственных условиях.


  → Главное меню
»   Мой дом
»   Чистим, моем
»   Делаем ремонт
»   Кухня
»   Еда и напитки
»   Одежда и обувь
»   Здоровье
»   Компьютер
»   Это интересно
»   Разное
Copyright © 2010 - 2017. http://1bon.ru.
Перепечатка материалов возможна только с письменного разрешения администрации сайта.